Lufttorkad mat är ett av de bästa alternativen för långsiktig förvaring. Med en hållbarhet på minst 25 år är den ett självklart val för den som vill bygga upp en krislåda eller ha lätt och näringsrik mat för friluftsliv. Men vad är det som gör att lufttorkad mat håller så länge, och hur ska den förvaras för att bevara sin kvalitet?

Vad påverkar hållbarheten?

Hållbarheten på lufttorkad mat beror på flera faktorer:

1. Fukthalt – Lufttorkning avlägsnar en stor del av vattnet i maten, vilket hämmar tillväxten av bakterier och mögel.
2. Syreexponering – Syre kan påskynda oxidation och försämra både näringsvärde och smak. Därför är lufttorkad mat ofta förpackad i syrebarriärpåsar med syreabsorbenter.
3. Temperatur – Förvaring i sval miljö (under 20°C) förlänger hållbarheten betydligt.
4. Ljus – UV-strålning kan bryta ner näringsämnen, därför bör maten förvaras mörkt.

Bästa sättet att förvara lufttorkad mat

För att säkerställa att den lufttorkade maten håller så länge som möjligt bör den förvaras:

• I originalförpackning – Maten i våra krislådor är förpackade i lufttäta påsar med syreabsorbenter för maximal hållbarhet.
• Svalt och mörkt – Förvara maten i ett skafferi, källare eller förråd där temperaturen är stabil och låg.
• Bort från fukt – Fuktexponering kan förstöra maten snabbt, därför är förpackningarna speciellt anpassade för att vara tåliga.

Hur vet man om maten fortfarande är bra?

Lufttorkad mat försämras inte plötsligt, men om förpackningen har skadats eller förvaringen har varit bristfällig kan det påverka kvaliteten. Tecken på att maten inte längre är optimal:

• Synliga tecken på mögel eller klumpar (tecken på fuktskada)
• Härsken lukt (tecken på oxidation av fett)
• Förändrad färg eller smak

Varför välja lufttorkad mat?

Lufttorkad mat är en del av en god hemberedskap och ett smart val för både prepping och friluftsliv. Jämfört med frystorkad mat behåller lufttorkad mat en mer naturlig struktur och man behåller också de viktiga näringsämnena i maten. Mineraler, enzymer, vitaminer, antioxidanter och essentiella fettsyror som Omega 3 & Omega 6, bevaras vid torkning. Dessutom har den en längre hållbarhet än många andra typer av livsmedel.

Slutsats

Lufttorkad mat har en extremt lång hållbarhet tack vare den effektiva torkningsmetoden och rätt förpackning. Genom att förvara maten på rätt sätt kan du vara säker på att den håller sig i toppskick i minst 25 år – redo att användas vid behov.

Har du frågor om hållbarhet eller förvaring? Kontakta oss på Prephaven.se!