FLERA INLÄGG I

Nyheter

Artiklar

Hur länge håller torkad mat? Fakta om hållbarhet och förvaring

Lufttorkad mat är ett av de bästa alternativen för långsiktig förvaring. Med en hållbarhet på minst 25 år är den ett självklart val för den som vill bygga upp en krislåda eller ha lätt och näringsrik mat för friluftsliv. Men vad är det som gör att lufttorkad mat håller så länge, och hur ska den förvaras för att bevara sin kvalitet?

Vad påverkar hållbarheten?

Hållbarheten på lufttorkad mat beror på flera faktorer:

  1. Fukthalt – Lufttorkning avlägsnar en stor del av vattnet i maten, vilket hämmar tillväxten av bakterier och mögel.
  2. Syreexponering – Syre kan påskynda oxidation och försämra både näringsvärde och smak. Därför är lufttorkad mat ofta förpackad i syrebarriärpåsar med syreabsorbenter.
  3. Temperatur – Förvaring i sval miljö (under 20°C) förlänger hållbarheten betydligt.
  4. Ljus – UV-strålning kan bryta ner näringsämnen, därför bör maten förvaras mörkt.

Bästa sättet att förvara lufttorkad mat

För att säkerställa att den lufttorkade maten håller så länge som möjligt bör den förvaras:

  • I originalförpackning – Maten i våra krislådor är förpackade i lufttäta påsar med syreabsorbenter för maximal hållbarhet.
  • Svalt och mörkt – Förvara maten i ett skafferi, källare eller förråd där temperaturen är stabil och låg.
  • Bort från fukt – Fuktexponering kan förstöra maten snabbt, därför är förpackningarna speciellt anpassade för att vara tåliga.
Enveckas-paket
En veckas mat och dryck i slittålig förpackning.

Hur vet man om maten fortfarande är bra?

Lufttorkad mat försämras inte plötsligt, men om förpackningen har skadats eller förvaringen har varit bristfällig kan det påverka kvaliteten. Tecken på att maten inte längre är optimal:

  • Synliga tecken på mögel eller klumpar (tecken på fuktskada)
  • Härsken lukt (tecken på oxidation av fett)
  • Förändrad färg eller smak

Varför välja lufttorkad mat?

Lufttorkad mat är en del av en god hemberedskap och ett smart val för både prepping och friluftsliv. Jämfört med frystorkad mat behåller lufttorkad mat en mer naturlig struktur och man behåller också de viktiga näringsämnena i maten. Mineraler, enzymer, vitaminer, antioxidanter och essentiella fettsyror som Omega 3 & Omega 6, bevaras vid torkning. Dessutom har den en längre hållbarhet än många andra typer av livsmedel.

Slutsats

Lufttorkad mat har en extremt lång hållbarhet tack vare den effektiva torkningsmetoden och rätt förpackning. Genom att förvara maten på rätt sätt kan du vara säker på att den håller sig i toppskick i minst 25 år – redo att användas vid behov.

Har du frågor om hållbarhet eller förvaring? Kontakta oss på Prephaven.se!

Ny krisbroschyr från MSB

I november skickar MSB ut en ny version av krisbroschyren ’Om krisen eller kriget kommer’. Nyligen presenterade regeringen och MSB, Myndigheten för samhällsskydd och beredskap, en uppdaterad version av krisbroschyren. Den kommer att skickas ut i över 5 miljoner exemplar mellan den 18 och 29 november. Syftet är att stärka hushållens medvetenhet och informera om förberedelser man bör göra inför kriser och krig.

– Det är ingen hemlighet att säkerhetsläget har försämrats sedan den förra broschyren gavs ut år 2018. Med ett förändrat omvärldsläge är det nödvändigt att uppdatera informationen till Sveriges hushåll för att reflektera vår samtid. Den nya broschyren är ett viktigt verktyg för att tydliggöra individens roll i totalförsvaret. Hushållens beredskap är en grundpelare i Sveriges totalförsvar. Genom att vara förberedda kan svenska hushåll bidra till det svenska totalförsvaret och på så vis stärka Sveriges motståndskraft, säger Carl-Oskar Bohlin, minister för civilt försvar. 

Ny krisbroschyr från MSB presenteras av ministern för civilt försvar Carl-Oskar Bohlin.
Generaldirektör för Myndigheten för samhällsskydd och beredskap (MSB) Charlotte Petri Gornitzka och minister för civilt försvar Carl-Oskar Bohlin. Foto: Tom Samuelsson

Uppdaterad information

Den nya krisbroschyren från MSB innehåller uppdaterad information som speglar världsläget. Man har även med nya avsnitt som inkluderar totalförsvarsplikt, psykologiskt försvar, digital säkerhet och skydd mot luftangrepp. Också checklistorna med information till hushållen för att kunna reagera snabbt i en krissituation har uppdaterats. Den har större fokus på beredskapen för krig och innehåller en översiktlig beskrivning av hur man ska agera vid höjd beredskap. Den beskriver bland annat olika skydd vid militära angrepp, vad man bör ta med vid utrymning och hur oro kan hanteras. Det svenskar bland annat ska kunna sköta själv är vatten, värme, kommunikation, mat, läkemedel, pengar och toalettbestyr.

– Vi förväntar oss också att man ska kunna hjälpas åt i sitt närområde, säger Charlotte Petri Gornitzka, generaldirektör för Myndigheten för samhällsskydd och beredskap, MSB.

Krisbroschyr från MSB
Ny krisbroschyr från MSB skickas ut i november

Checklista för Utrymning


Följande information är hämtad ur den nya krisbroschyren från MSB:

Du kan snabbt behöva lämna ett område vid exempelvis ett hotande militärt angrepp, naturolyckor eller farliga utsläpp. Du får veta att du ska utrymma genom bland annat VMA. Lyssna på Sveriges Radio P4 och följ myndigheternas instruktioner. Du som inte klarar dig på egen hand kan få hjälp att utrymma, samt akut boende och mat på platsen du kommer till.


Bra att ta med
Planera vad just du behöver ta med om du snabbt måste lämna din bostad en kortare eller längre tid. Här är några tips:

  • Mat och vatten för några dagar
  • Id-handlingar, bankkort och kontanter
  • Mediciner och hjälpmedel, exempelvis hörapparat
  • Radio som drivs med batteri, solceller eller vev
  • Varma kläder, regnkläder och ombyte
  • Hygienartiklar
  • Mobiltelefon och laddare
  • Karta, kompass
  • Viktiga uppgifter på papper, exempelvis telefonnummer och försäkringsbevis
Checklista från krisbroschyren för utrymning
Checklista vid utrymning


Fördelar med lufttorkad mat

En beprövad metod sedan gammalt

Sedan urminnes tider har människan bevarat mat genom att lufttorka den. Förr i tiden fick man använda solen för att torka maten. Medan vi nu har moderna metoder som garanterar det bästa resultatet. Det finns många fördelar med näringsrik lufttorkad mat.

Vilka är fördelarna med lufttorkad mat?

Följaktligen, det finns många fördelar med lufttorkad mat. En av de viktigaste faktorerna är att man väsentligt förlänger livsmedlets hållbarhet. Som exempel så har Readyhours lufttorkade rätter en hållbarhet på runt 25 år! Men det är inte bara den långa hållbarheten som är en fördel, man behåller också de viktiga näringsämnena i maten. Mineraler, enzymer, vitaminer, antioxidanter och essentiella fettsyror som Omega 3 & Omega 6, bevaras vid lufttorkning.  Viktigt att påpeka är att konsistensen blir betydligt bättre än med frystorkade måltider. Dessutom är lufttorkning billigare!

näringsrik lufttorkad mat

Näringsrik lufttorkad mat

Testa gärna näringsrik lufttorkad mat! Det är ett smidigt alternativ vid t.ex. camping, vandring, segling eller att ha i ditt matförråd. Våra lufttorkade måltider finns i en mängd olika förpackningar, från stora och små burkar till livsmedelshinkar och måltidspåsar, samt hinkar med spannmål, baljväxter och annan bulkmat. Vi erbjuder alla livsmedel du behöver, inklusive frukt, grönsaker, baljväxter, spannmål, kött, mejeriprodukter, kryddor och ingredienser till bakning och naturligtvis efterrätter.

Våra tips på lufttorkade måltider:

Vill du ha tre dagars mat enkelt och smidigt till ditt förfogande så rekommenderar vi ett Readyhours 72-timmars paket . 72-timmars paketet innehåller frukost, lunch och middag. Dessutom tar det minimal plats i ditt skafferi eller packning. Samtidigt i händelse av det oväntade, te.x. en snöstorm eller ett strömavbrott så har du näringsrik mat att äta för dig och din familj.

72-timmars paket
72-timmars paket

För krisberedskap har vi ett mer omfattande 30-dagars paket. Detta överlevnadspaket har utvecklats av framstående livsmedelsforskare och överlevnadsexperter. Med rätt kost håller du uppe dina energinivåer, ditt sinne skärpt och humöret på topp. Allt du behöver göra är att tillsätta vatten och tillaga rätten över en värmekälla. Resultatet blir en välsmakande och näringstät måltid. Avslutningsvis skänker känslan av hemlagad mat lugn i nödsituationer. 

Smaklig spis!

lufttorkad mat med lång hållbarhet